工業(yè)鹽是不是食用鹽，能不能食用？跟食用鹽有什么區(qū)別？是大家比較關(guān)心的一個話題，首先要告訴大家的是，工業(yè)鹽是不可食用的，食用會產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，那與食用鹽有什么區(qū)別呢？
　　首先，大家都知道，我們體內(nèi)的碘都是從食用鹽里提取，所以，食用鹽不光含碘，出廠前都經(jīng)過嚴格檢驗，各項指標都符合國家規(guī)定食用鹽標準，從外觀上看，質(zhì)白，呈細沙狀，水分很少，用手揉捏時不會有凝結(jié)感。工業(yè)鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，工業(yè)鹽外形與食用鹽想似，但含有毒物質(zhì)并不含碘。

工業(yè)鹽

　　大家如果要區(qū)分工業(yè)鹽和食用鹽，可以從外觀，味道，溶解性上區(qū)別，首先外觀上，兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出的。其次是味道上工業(yè)鹽有咸味，食鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。然后是溶解性上亞硝酸鈉和食鹽都易溶于水，易潮解，無臭味。

食用鹽

　　其實，食用的“鹽”和工業(yè)上使用的“鹽”，都是一樣的化學成分，只是用途不同。因為原鹽是自然界的產(chǎn)品，精制鹽也是原鹽的簡單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質(zhì)成分，所以不能稱其為氯化鈉，而約定俗成只用一個字“鹽”，專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如精鹽、原鹽、碘鹽、海鹽、粉碎鹽、井鹽、非碘鹽、大鹽、巖鹽、洗鹽等。如果是其他化學成分的鹽類，一定要說出其特定的商品名稱或化學名稱，如紅礬、純堿、硫酸銨、小蘇打、硝酸鉀、氯化鉀、磷酸氫二銨等，不能籠統(tǒng)叫“工業(yè)鹽”。