工業(yè)鹽廣泛用于建筑施工，制造染料、藥物和用作防銹劑，并大量用于印染、漂白等方面。由于氯化鈉與亞硝酸鈉不僅同屬鹽類，外觀也很相似，都是白色晶狀顆粒，密度也幾乎相同，都有咸味。那么工業(yè)鹽能像食用鹽那樣供人食用嗎？
　　工業(yè)鹽又稱亞硝酸鈉，毒性很大，而亞硝酸鈉進(jìn)入體后能使體內(nèi)攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧，就牢固地結(jié)合起來，不易分離。這樣，人體的全身組織就會(huì)缺氧，尤其從大腦缺氧對(duì)人體的影響嚴(yán)重。
　　由于這種鹽含有各種雜質(zhì)會(huì)給食用者帶來一些嚴(yán)重危害。如鈣、鎂含量過多，會(huì)引起胃腸道功能紊亂，出現(xiàn)腹痛腹瀉；氯化鋇含量過多會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)損害，出現(xiàn)四肢麻木；亞硝酸鹽含量過多可引起中毒，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。
　　當(dāng)人體攝入0·3～0·5克亞硝酸鈉，即可引起急性中毒，3克即可致人于死地，人體一旦中毒，十幾分鐘就可發(fā)病。由于缺氧，可出現(xiàn)頭暈、頭脹、耳鳴，全身無力，手腳麻手，并會(huì)有惡心嘔吐、腹瀉、紫紺，心悸，血壓下降，呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生抽搐，昏迷，如搶救不及時(shí)，或攝入量過多，就會(huì)呼吸循環(huán)衰竭而死亡。
　　大多數(shù)病例是誤將工業(yè)鹽當(dāng)食鹽，食糖，食用堿等食用而中毒。另外，在高溫下長期存放的蔬菜，腐敗變質(zhì)后，菜內(nèi)亞硝酸鈉的含量也會(huì)明顯增加。當(dāng)人們發(fā)生亞硝酸鈉中毒后，應(yīng)立即送醫(yī)院搶救，不要延誤時(shí)機(jī)。  小編：kki